Revista Wa, una ecologista de ciudad

CuPcAkEs dE CaLaBaZa by Mijo Sweetlove

Fri, 17 Feb 2012 12:02:00 +0100

InGrEdIeNtEs: 1 taza y 3 / 4 de harina integral 1 taza y 1 / 4 de azúcar moreno integral 1...

Hoy os presentamos a nuestra amiga Mijo Sweetlove, una de las...

Thu, 16 Feb 2012 12:02:05 +0100

Hoy os presentamos a nuestra amiga Mijo Sweetlove, una de las primeras fans de Wa!

Wa!: Haz una pequeña presentación de tí misma!

Mijo: Soy Mijo, tengo 20 años y vivo en Granollers (Barcelona). Soy anilladora, hago piercings. Me encantan los animales, el maquillaje, los tatuajes, los años 50. Me encanta cocinar, sobretodo dulces :), soy vegana, es decir que todos los productos que uso no han sido testados en animales, y en consecuencia solo consumo productos y alimentos de origen vegetal :)

Wa!: Parece que te gusta cocinar, dado que nos conocimos en un concurso de cocina! Cuál es tu ingrediente favorito?

Mijo: Lo que más me gustan son los dulces, no podría pasar sin mi endulzante favorito: el sirope de agave :) Una de mis comidas favoritas son las Lentejas con Seitán, una receta tradicional sólo que omitiendo cualquier ingrediente de origen animal, añadiendo seitán cortado a daditos e incorporando un puñado de arroz integral. También me encanta la pizza casera de verduras con setas Shiitake. Otra receta que me encanta son los pancakes (tortitas americanas) en versión vegana con un poco de sirope de arce por encima y están deliciosas :) o cualquier zumo o batido con frutas de temporada :)

Wa!: Qué opinión tienes de los productos de agricultura ecológica, notas diferencia?

Mijo: Me encanta comprar todos los productos que pueda de agricultura ecológica, ya que los ingredientes no han sido modificados genéticamente y no se han usado pesticidas. Con los productos ecológicos cuidamos del medio ambiente a la vez que nos cuidamos a nosotros. Además, son muchos más sabrosos :)

Wa!: ¿Cuál es tu deseo para este nuevo año?

Mijo: Me gustaría que más gente se animase a ser vegana o vegetariana, que se redujese el número de animales abandonados, aumentando el número de adopciones. A través de pequeños actos individuales se puede llegar a algo más grande :)

Nuestra querida Mijo (que cada día está más guapa!), nos regala una receta dulce de deliciosos Cupcakes de Calabaza hechos con ingredientes de origen 100% vegetal, para todos vosotros en nuestro próximo post!

Especial San Valentin… Sorprende con una foto polaroid de...

Sun, 12 Feb 2012 10:00:06 +0100

Especial San Valentin…

Sorprende con una foto polaroid de Rasca-Rasca !!!

Tan sólo necesitas:

Una foto Polaroid

2 partes de Pintura acrílica negra

1 parte de jabón lavavajillas

cinta adhesiva

platito de papel (o superficie para mezclar pintura)

pincel

rotulador negro

Mira qué fácil !!!

Otra idea original de The Sweetest Occasion.

Sat, 11 Feb 2012 10:00:05 +0100

Otra idea original de The Sweetest Occasion.

¡Receta dulce de San Valentín, por Mireia Gimeno! PANNA COTTA...

Fri, 10 Feb 2012 10:00:05 +0100

¡Receta dulce de San Valentín, por Mireia Gimeno!

PANNA COTTA CON FRAMBUESAS

Ingredientes para 4 personas:

2 vasos de leche vegetal (de almendras, avellanas, de arroz, de avena …)

2 cucharadas de kuzu

2 cucharadas de alga agar-agar en copos

2 cucharadas de mantequilla de almendras

3 cucharadas de melaza natural (arroz, cebada..)

1 vaina de vainilla abierta por la mitad

galletas troceadas pequeñas para la base (sin azúcar, ni miel, ni leche)

frambuesas

una pizca de sal

Preparación:

1- Batir con el Turmix la bebida vegetal, el alga agar-agar, una pizca de sal, la melaza y la mantequilla de almendras, para que quede bien mezclado. Disolver el kuzu con agua fría y añadirlo.
2- Calentar la mezcla en un cazo, añadir la vaina de vainilla, llevar a ebullición y bajar al mínimo durante 10 minutos. Raspar la vaina de la vainilla por el medio y añadir los puntitos negros a la mezcla.
3- Poner las galletas en la base del molde, añadir un poco de crema a cucharadas con cuidado y después añadir el resto de la crema (hacerlo así para que no suban las galletas para arriba) y dejar enfriar 15-30 minutos, poner las frambuesas por encima y guardar en la nevera mínimo 1h.

Qué bueno !!! Gracias Mireia !!!

MÚSICA ORGÁNICA Nuestra nueva sección a cargo de Jorge Ares

Mon, 06 Feb 2012 10:00:00 +0100

¿Quién es Jorge Ares? Aquí os presentamos a nuestro nuevo colaborador, quien nos deleitará los...

Marchando un “Wrap” de objetivos!!!! Una funda...

Sat, 04 Feb 2012 13:36:35 +0100

Marchando un “Wrap” de objetivos!!!!

Una funda protectora que está para comérsela!

Hoy entrevistamos a … MIREIA GIMENO, asesora nutricional...

Fri, 03 Feb 2012 11:33:00 +0100

Hoy entrevistamos a … MIREIA GIMENO, asesora nutricional de la ONG de Defensa de los Animales AnimaNaturalis.

WA! : Mireia, cuéntanos sobre tí, qué haces en Anima Naturalis, en tu web, las presentaciones y charlas,…
Mireia : Nací en Barcelona hace 31 años, estudié informática especializándome en programación web y después también en diseño. Hoy en día tengo una empresa de servicios web junto con un compañero.
Aparte de esto, formo parte de la ONG por los derechos de los animales AnimaNaturalis, es una ONG muy activa que tiene sedes en diferentes puntos de España y de LatinoAmérica, siempre está realizando actividades para que la sociedad conozca un estilo de vida más respetuoso con los animales.
Aquí realizo charlas y talleres de cocina. En las charlas doy información para que las personas que desean seguir una alimentación vegetariana sepan cómo elaborar un menú equilibrado diario, qué alimentos les van mejor y cuáles debilitan, qué combinaciones han de evitar para que no hayan problemas digestivos, etc. Y en los talleres de cocina elaboramos recetas energéticas con ingredientes ecológicos y de temporada, para que la gente aprenda a cocinar con algunos ingredientes que a pesar de lo antiguos, naturales y nutritivos que son, son para la mayoría alimentos desconocidos.
El tipo de cocina que realizo tiene en cuenta la energía de cada alimento, y te da la posibilidad de escoger el tipo de energía que necesitas en cada momento.

WA! : Qué encontramos en www.mireiagimeno.com?
Mireia : Recetas, actualmente hay 237, todas elaboradas bajo las premisas de la cocina energética, sin azúcar, utilizando alimentos naturales sin procesar ni refinar, sin alimentos que nos debilitan, y obviamente con 0 ingredientes de origen animal. Hay recetas de Montse Bradford y mías.
También escribo información sobre alimentación, por ejemplo sobre el menú Navideño, sobre el calcio, el hierro, como debe ser el menú diario… y también información sobre ingredientes, por ejemplo qué nos aporta la umeboshi, o cómo debemos cocinar el tofu para sacar todo el partido de él.
Las recetas son aptas para personas con diversos problemas como por ejemplo personas diabéticas, fibromialgia (con excepciones de algunas), osteoporosis, debilidad de riñones, problemas de hígado, de obesidad, colesterol, etc. Muchas de ellas son remineralizantes, algunas son depurativas, otras relajan, etc.

WA! : Eres vegana, por qué? Cuál es la diferencia entre ser vegano o vegetariano? Crees que el veganismo es una opción “sostenible”?
Mireia : Sí, llevo un estilo de vida vegano. Consiste en intentar no participar en lo que se haya utilizado animales, como en comida, vestimenta (no solo pieles, también lana, seda..), entretenimiento (circos, acuarios..), productos testados en animales (el 80% de los testeos en animales son para la industria cosmética). Hoy en día es muy fácil llevar un estilo de vida de esta manera, tenemos mucha información gracias a internet, y con tanta oferta en el mercado es bastante fácil encontrar por ejemplo unos zapatos buenos que no lleven cuero ni otros tejidos pertenecientes al cuerpo de un animal.
La diferencia entre vegano y vegetariano radica en que el término “vegano” se refiere a un estilo de vida, y “vegetariano” se refiere únicamente a la alimentación.
Así podríamos decir que una persona vegana lleva una alimentación vegetariana.
Y una persona que se alimenta sin productos animales pero que por ejemplo compra ropa que lleve tejidos animales, o que usa maquillaje de una marca que realiza pruebas en animales, pues sería una persona vegetariana. Por ejemplo en este grupo estarían las personas que siguen una alimentación vegetariana por salud, pero que no tienen un interés especial en el bienestar de los animales.

Cabe mencionar que hay un error generalizado sobre los términos, y muchos entienden que la alimentación vegetariana incluye lácteos y huevos, pero lo correcto sería llamarla “alimentación ovo-lácteo-vegetariana”.
Al igual que es un error llamar “vegano” a un producto, por ejemplo “pastel vegano”, lo correcto sería algo como “pastel 100% vegetal”, porque el pastel está exento de productos animales, pero “vegano” es un estilo de vida.

Sobre la sostenibilidad, el veganismo es mucho más sostenible que el estilo de vida corriente en el que se consume mucha agua y desperdicia hectáreas para alimentar a los animales que luego la gente va a comer o utilizar su piel.
Por ejemplo se está destruyendo el Amazonas por cultivos de soja transgénica para alimentar a animales de los que luego se aprovechará su carne o piel. Si la mayoría de las personas nos alimentásemos de productos vegetales, como cereales, legumbres, verduras, disminuiría sustancialmente el ganado y con ello habría más alimentos y agua para todo el planeta.
En números, se necesitan 15.500 litros de agua para 1kg de ternera, y en cambio solo 1.300 litros para 1kg de cereales, o 700 litros para 1kg de manzanas.
Comparándolo en términos de contaminación por persona y año equivalente a km de coche: una alimentación convencional con carne equivale a 4.758km, una alimentación con lácteos y sin carne 2.427km, y una alimentación 100% vegetal 629km, y si es ecológica 291km.
Dentro de la alimentación vegetariana se puede comer más o menos sostenible, siendo preferible comer manzanas, peras, cerezas, si estamos en España, que no frutas tropicales, que las tienen que traer desde allí con la contaminación que eso comporta.

WA! : Cómo aprendiste a hacer todas estas recetas tan sabrosas y saludables?
Mireia : He aprendido mucho de Montse Bradford, experta en alimentación y cocina energética.
Realicé hace 3 años el curso normal de formación y ahora estoy apunto de terminar el curso de profesores. Además ella me ha dado muy buenos consejos para que mis recetas sean mejores.

En la primavera del 2010 empecé a hacer fotos de los platos que me preparaba para subirlos a facebook con la receta, para enseñárselos a mi madre, que no sabía muy bien qué comía, y para compartir recetas con mis contactos. Me fuí animando hasta el punto que casi hacía una receta nueva cada día.

Para que se me ocurran nuevas recetas, voy a un lugar tranquilo y me pongo a pensar por ejemplo “qué puedo hacer con el mijo”, qué ingredientes lo acompañan, vigilando siempre la combinación a nivel digestivo y a nivel sensorial, y en qué forma presentarlo para que por su aspecto sea apetecible.

Es mucho más complicado pensar en recetas que sean energéticas que si fuesen simplemente recetas con ingredientes vegetales que resulten atractivas, ya que los ingredientes y las combinaciones están más limitados. Busco recetas que sean beneficiosas para nuestro organismo, que nos den centro, y que además sean sensoriales, además de tener en cuenta la sostenibilidad, utilizando productos que sean cercanos a donde vivo.

Por ejemplo no está muy bien hacer una hamburguesa de garbanzos rebozada, porque las legumbres si se fríen no sientan muy bien, aunque de esta manera esté muy buena.
Por ejemplo en mi cocina para mi, no uso curry porque dispersa (perjudica en la concentración mental) y enfría a medio plazo aunque en el momento te da mucho calor, haciéndote perder minerales. Pero por otro lado sí que se recomienda un poco a personas con mucho calor interno, con peso denso, que se sienten bloqueadas, seguramente por el consumo de grasas animales, y el curry les irá bien porque les dará un poco de movimiento.

WA! : Nos regalarías una receta para endulzarnos en San Valentín?
Mireia : Claro que sí, os regalo la receta de la Panna Cotta con Frambuesas, con productos 100% vegetales, naturales, ecológicos y sin azúcar, apto para diabéticos!

(Veréis la receta en el siguiente post!)

WA! : Cuál es tu deseo para este año que acaba de comenzar?
Mireia : Que cada vez más sean las personas que cambien sus hábitos por unos más respetuosos con los animales y con nuestro planeta, ganando de esta manera más salud y paz interior, y generando de esta manera más armonía en la Tierra.

WA! recomienda los talleres de Mireia, como por ejemplo el que impartirá hoy en el Aula Gastronómica de la Boquería en Barcelona.

http://www.animanaturalis.org/e/3814/taller_de_cocina_rapida_y_vegana_en_barcelona

Decoramos estas Navidades con el arbolito de Muji, hecho de...

Sat, 17 Dec 2011 16:43:14 +0100

Decoramos estas Navidades con el arbolito de Muji, hecho de madera 100% reciclada :D

Reblogueo esta deliciosa receta de "chips de manzana especiada" de UNO cookbook !

Fri, 16 Dec 2011 19:35:29 +0100

Reblogueo esta deliciosa receta de "chips de manzana especiada" de UNO cookbook !:...

“RAVIOLIS DE BONIATOS Y CASTAÑAS” Una receta súper...

Mon, 12 Dec 2011 11:25:00 +0100

“RAVIOLIS DE BONIATOS Y CASTAÑAS”

Una receta súper fácil y que tiene múltiples posibilidades de rellenos.

La pasta en forma cuadrada para hacer estos mega-raviolis, se consigue congelada en las tiendas de alimentación oriental, si eres de esas personas con mucha prisa!

El relleno en este caso, lo hice de boniatos ecológicos asados cortados a cubitos, y apoveché unas castañas BIO que venden listas para comer, picadas. Y sencillamente dispuse los ingredientes “a ojo” en cada cuadrado de pasta, cerrándolos con otra base y haciendo un sello con el tenedor.

Para la cocción tan sólo son necesarios un par de minutos en agua hirviendo y sacarlos con la espumadera con cuidado para que no se rompan. Se pueden acompañar de cualquier salsa o simplemente con un buen aceite de oliva ecológico extra virgen y un poco de polvo de almendras.

Y también se pueden guardar para hacer al día siguiente, como hice aquí con los que sobraron, en un envase con papel de horno para que no se peguen.

Bon appétit :P

“Energía 3D” es la primera película en 3D estereoscópico...

Fri, 25 Nov 2011 00:04:42 +0100

“Energía 3D” es la primera película en 3D estereoscópico creada con finalidades pedagógicas.

A partir de una historia de amor entre dos adolescentes, se explica todo lo referente a la energía que aparece en los libros de primaria y secundaria de las escuelas españolas y, además, se enseña a ahorrar energía.

Estas son las salas en las que se proyecta la película “Energía 3D”, en la semana del 21 al 25 de noviembre:

21-nov-11

Bilbao: Cinesa – Coliseo Zubiarte (11:00)

Leioa: Cinesa – Cinesa Artea 3D (11:00)

Palma de Mallorca: Aficine – Cines Ocimax (12:30)

Torrejón de Ardoz: Ábaco-CineBox – Cinebox Parque Corredor (11:00)

Sevilla: Cinesur – Cinesur Nervión Plaza (12:00)

22-nov-11

Vitoria: Ábaco-CineBox – Cines Abaco Boulevard 3D (11:00)

Burgos: Ábaco-CineBox – Cinebox El Mirador (11:00)

Valencia: Ocine – Ocine Aqua (11:00)

23-nov-11

Tarragona: Ocine – Ocine Les Gavarres (11:30)

Alfafar: Ábaco-CineBox – Cinebox MN4 (12:30)

Valencia: Yelmo – Yelmo Cines Valencia (11:00)

24-nov-11

A Coruña: Yelmo – Yelmo Espacio Coruña (11:00)

Barcelona: Cinesa – Cinesa Diagonal 3D (12:30)

Cádiz: Cinesur – Cinesur Bahía Cádiz (12:30)

Alpicat: JCA – JCA Cinemes Alpicat (11:00)

Salamanca: Ábaco-CineBox – Cinebox Vialia Salamanca (11:00)

25-nov-11

Narón: Ábaco-CineBox – Cinebox Narón (12:30)

Vitoria: Ábaco-CineBox – Cines Abaco Boulevard 3D (11:00)

Burgos: Golem – Van Golem Arlanzón (12:30)

Gandía: Cines ABC – ABC Gandía (11:00)

H&M sostenible con el medio ambiente. Me sorprendió...

Wed, 23 Nov 2011 00:48:00 +0100

H&M sostenible con el medio ambiente.

Me sorprendió encontrame con etiquetas de Organic Cotton en H&M cuando acompañaba a mi hermana a mirar ropa para mi sobrinito de 6 meses. Investigando, me he dado cuenta que esta cadena sueca de tiendas de moda no solamente se compromete a ofrecer moda y calidad al mejor precio, sino que también sigue unos códigos de conducta estrictos que controlan a todos sus proveedores: No permite el trabajo infantil, no vende pieles auténticas, no acepta el maltrato a los animales, para la fabricación de la ropa restinge el uso de químicos perjudiciales para la salud, la empresa tiene auditores exclusivamente dedicados a controlar a los proveedores, también estipulan un salario justo de “competencia neutral”, además de diseñar una colección en algodón 100% orgánico certificado.

Y estos son sus 7 compromisos:

1. Ofrecer moda con valor añadido de sostenibilidad
2. Elegir y premiar a los socios responsables
3. Ser ético, actuar siempre con integridad y respeto
4. Reducir CO2 e inspirar a otros, ser eficientes con la energía.
5. Reducir, reutilizar, reciclar
6. Uso responsable de los recursos naturales
7. Contribuir al desarrollo de las comunidades donde trabajan.

En el año 2011 llegaron al ranking 170 de los 500 en The Newsweek Green Ranking.

http://www.thedailybeast.com/newsweek/features/green-rankings/2011/international.html

Aunque si miro bien, resulta que nuestro Inditex, está en el puesto 63! Tendré que seguir investigando! :D

Natalia.

Thanksgiving Day se celebra en USA el cuarto jueves de...

Tue, 22 Nov 2011 19:54:00 +0100

Thanksgiving Day se celebra en USA el cuarto jueves de noviembre. Si os apetece hacer una comida de Acción de Gracias y dar una sorpresa a vuestros invitados, en Photojojo nos enseñan cómo hacer un “hazlo tú mismo” para decorar tu mesa y a la vez, identificar el plato de cada uno.

Cómo hacer etiquetas personalizables para vuestros platos? Sigue el link:

http://content.photojojo.com/diy/photo-food-tags-thanksgiving-photo-project/

Have fun! :)

"Hamburguesa de setas otoñales"

Wed, 16 Nov 2011 20:14:00 +0100

Ingredientes que utilicé para elaborar 6 hamburguesitas: 1 cebolla BIO pequeña 1/4 de vaso de...

¡Hola! Bienvenid@ a la revista-blog Wa! Barcelona. Para explicar...

Tue, 15 Nov 2011 19:04:00 +0100

¡Hola!

Bienvenid@ a la revista-blog Wa! Barcelona.

Para explicar el qué, para qué, y por qué de Wa! lo haré partiendo nuestro nombre en partes:

¿Por qué la llamamos revista? porque se trata de una publicación periódica sobre un tema especializado, sólo que en este caso será editada en versión digital/blog y su periodicidad será incierta. Digamos que se actualizará siempre que encontremos una noticia interesante que contar, y esto puede suceder dos veces al día o dos veces al mes.

¿Qué significa Wa? La palabra “Wa” proviene del japonés y se trata de un concepto que consiste en “crear armonía”. Nosotros no somos japoneses, pero nos encanta que ellos hayan creado esta palabra tan corta, precisa y que suena tan bien, para definir nuestro modo de escribir en este blog.

¿Para qué? En resumidas cuentas, somos un elemento más en la cadena del “boca-a-oreja” con la única intención de llevar a la palabras BIO, ECO, SOSTENIBLE y ORGÁNICO a otro nivel más cercano.

Para nosotros el eco-diseño es “cool”, la comida orgánica es “más sabrosa”, descansar en un eco-hotel te “relaja el doble” y llevar una vida de forma sostenible te hace sentir generoso y agradecido con nuestro planeta.

En nuestro blog encontrarás noticias sobre: alimentación, belleza, salud, diseño, arquitectura, paisajes, viajes, agenda de actividades, eventos… Y nos encantará que TÚ quieras colaborar!!!!

Bienvenid@!!!

Natalia.